Posts Tagged ‘Jelajah Gizi’

Lalampa, Lemper Bakar a la Manado

September 27, 2017

Lalampa-Jelajah-Gizi

Indonesia adalah negeri yang kaya akan kudapan. Memuliakan kekhasan pangan lokal, menjadikan negeri Sabang-Merauke ini negeri terbaik untuk membuat lidah berdecak. Kue Limpeng Aceh, Kue Kakicak Banjarmasin, hingga Kue Lontar Papua hanyalah beberapa nama sebagai contoh.

Menginjakkan kaki di tanah Sulawesi Utara, janganlah kiranya Anda lalai menyantap Lalampa, sejenis Lemper yang eksotis karena menjalani proses bakar. Lalampa berisikan ikan cakalang/tongkol dalam kepalan beras ketan. Lalu, dibal … | Selanjutnya – #JelajahGizi

Pesta Ikan Deho di Tepi Jalan Pesisir Teluk Buyat

November 6, 2016

0001

Surga tak selalu berada di bawah telapak kaki ibu. Meskipun Muchsin Alatas menyanyikan lagu ini dengan penuh perasaan dan mengalirkan liriknya dari setiap denyut jantung, saya tetap ingin memejamkan mata dan meresapi fakta bahwa di tanah Minahasa, surga itu ada di sekeliling lidah—indra pengecap kita.

Racikan rempah yang melahirkan beragam citarasa, membuat apa pun yang disergap oleh bumbu masak khas Minahasa, akan melambungkan cecap kita hingga mata binar dan bibir semringah. Ya, apa pun. Maka, tak terbantahkan bahwa di tanah Nyiur Melambai itu, terentang santapan yang menggiurkan sejak dari kuliner “santun” hingga olahan masakan “ekstrem”.

Jika fakta itu adalah “Romeo”, maka kekayaan hasil laut yang melimpah adalah “Juliet” yang berpadu menghadirkan Minahasa sebagai tanah surga untuk merayakan pesta bagi lidah kita. Beragam jenis olahan khas dari pucuk utara pulau Sulawesi ini telah merasuk hingga ke singgasana tertinggi pilihan rasa warga di tanah air dan diaspora Indonesia.

(more…)